Autre nom : « Sideritis à feuilles d'hysope ». La plante pousse à haute altitude dans les montagnes espagnoles et italiennes. Son goût est différent de celui des autres espèces de sideritis. La plante a un goût plus herbacé que floral, avec des nuances d'agrumes et d'aiguilles de pin. La sideritis hyssopifolia peut être utilisée dans la préparation de divers plats culinaires et de liqueurs. C'est une excellente plante à cultiver en pot ou dans un jardin de rocaille.

Origine : Montagnes du sud-ouest de l'Europe

Feuillage : Persistant, Semi-persistant

Hauteur : 40 cm

Exposition : Soleil

Récolte : L'été

Entretien : Bon drainage, Besoins en eau faibles